雪が解け始めました。
まだ何回かは雪も降るでしょうが三寒四温を実感できるようになりましたよ。
２月の１６日の渓流釣りの解禁には、長野県は大町市の川と云う川に釣り人が大集合と云う感じでしたが
今年は皆さんたくさん釣れたと思いますよ。
なんてったって昨年の８月３０日に１０００匹の魚を町なかに放流したのですから
その魚たちが少しづつ大きな川に出ていると思いますよ。
いまだに九日町の蔵人さんの東の川にはニジマスが泳いでいますからね。
しかも放流してから大きくなっているんです。
町の中の川とは言え大町市の場合は本当に水がきれいなんですから、
というのも、町の皆さんがゴミを流したりしなくなりましたから有り難い事です。
大町市は魚の楽園なのだ～。といつも通り決めたところで
さ～いらっしゃい、いらっしゃい、大町へいらっしゃい。
未来の子供達にきれいな川を手渡すためにも
水辺のごみを拾いにいらっしゃい。
2月11日のあめ市に16軒の皆様の野沢菜漬が勢ぞろいしました。そのすべてが味付けも違い
10時も過ぎてからは、お客様も入りきらないほどの盛況でした。
野沢菜漬け味めぐり参加店の味付け明細
平成２２年
順不同
新井家 塩 赤とん 日本酒 ざらめ 酢 野沢菜漬の素
小林家 塩 赤とん 焼酎 醤油 酢 ざらめ
中島家 醤油 酢 赤とん ざらめ
矢口家 塩 切り昆布 酢 赤とん いしる
内山家 塩 切り昆布 煮干し 赤とん 焼酎 野沢菜漬けの素
諏訪家 塩 赤とん とうしやの素
塩入家 塩 つゆの素 ざらめ 赤とん 野沢菜漬けの素
中島家 塩 本だし ざらめ
北村家 塩 赤とん 味噌 日本酒 ざらめ 日本酒
傘木家 塩 醤油 ざらめ にんにく 赤とん
飯島家 塩のみ
山崎家 塩 醤油 ざらめ 酢 赤とん
吉沢家 塩 切り昆布 ざらめ 赤とん
堀 家 塩 切り昆布 赤とん 青とんがらし
原 家 塩 切り昆布 煮干し 赤とん
松澤家 酢 みりん ざらめ 赤とん たまり醤油
今回出品戴いた皆様の野沢菜漬けの内容の一覧です。
どうですか？すごいでしょう。時代が変わっても母親の味はず～っと舌に記憶されながら
次の世代へと受け継がれていくのです。
大町市では御菜の文化が満載なのですだ～。
皆様の今後の参考にしていただければ幸甚です。
これからも野沢菜の文化を残しましょう。
いらっしゃい、いらっしゃい、大町市へいらっしゃい
これからは野沢菜のお焼きが美味しいんだな～
いらっしゃい、いらっしゃい、お焼きを食べにいらっしゃい。
冬になるとやっぱり保温弁当ですよね。
あのがっしりした長四角の縦長の箱ですよ。
お昼にふたを開け、
上のおかずから順番に開いていくと、一番下に温かいご飯が最後に出てきますよね。
ところが妻の買ってきた保温弁当は
横長のカッコだけの保温弁当で
昼には冷たくなっているんです。
もっとも、最近は横長が多いようですけどね。
保温下着だと買ってきた肌着もカッコだけは良いのですが、
何回か洗濯しただけでグズグズなんです。
妻の買ってくるのはだいたいが、この調子でカッコだけは良いのですが、
まともに機能してくれません。
えっ、そういう私もカッコだけの不良品ですって？
妻の選ぶものは全部不良品ってわけでもない？んですよ。
と、いくら言い訳を言ってみても・・・・・・・・・
えっ、そこまで言いますか？
あっ、そ～私も妻から選ばれたカッコだけの(笑)粗悪品？て言うわけですか～。
う～ん、
私も妻から声をかけられた昔は本当にカッコよかったんですよ。
ほんとうっ。
冬になると冷えてしまう妻の買ってくれた保温弁当ですが、
毎日おかずを詰めてくれる妻との愛だけは、冷える事がありませんように。
毎日、ありがとっ。
水仕事で妻の手がガサツカないように
今日は高級なハンドクリームでも買って帰ろうかな～
大町市で2月11日の10時から14時まで中央通りで飴市が開催されます。
１５軒の様々な味の野沢菜漬けの味見が出来ます。
中に何が入っているのかも表示されますので皆様のお家の味と比べながら
今後の何かにヒントを得ていただければと思います。
昨年は、傘木家の野沢菜のニンニク漬けが
一番の評価を得ました。
皆さんが一番多く食べてくれたのがこのニンニク漬けだったと云う事です。
味の好みはそれぞれで良いと思います。
これでなくちゃいけないというこだわりもあるでしょう。
なにしろ母の味だったり長年連れ添った妻の味だったり、舌に刻まれた野沢菜漬の味は
懐かしかったり嬉しかったり少しせつなかったり、
若いころは塩がきつめでも年をとると
知らず知らずに少し薄味になっているかもしれません。
いつまでもこの野沢菜漬の文化は残したいものです。
大町市では野沢菜漬を｢御菜」（おな）と呼びます。
頭に御とつく葉っぱですから冬を過ごす中で
貴重だった漬物の一つとしてその存在の大きさを示している名前だと思いますよ。
ヤママンさんのスペースをお借りして２月１１日(祝日)に実施されますので
皆様、ぜひお越しください。
追伸
塩の道博物館では三神縁切りの太刀が御祭りしてあります。
この三神とは貧乏神と死神、疫病神の事ですがその三体の神と縁を切ってくれるのが
６尺にもなる長い刀＜三神縁切りの太刀＞なのです。
当日は貧乏神退散のお札入りの
お種銭を５０名の方にお配りするようです。
１１時頃かと思いますがまだ時間は未定です。
何しろ５０名限定ですので是非そちらもお楽しみにお越しくださいね。
２月１１日は他にも超たくさんの楽しいイベントが山ほどありますから
いらっしゃい、いらっしゃい、楽しみに、大町市へいらっしゃい・・・・・・ねっ
