朝市のお客さんのおばあさんとの話の中で、
「野沢菜も漬けたいけど、もう年で洗う事が出来ないわ。」
困ってる人がいるなら洗ってあげようと、”わちがい”の女将からの提案で始めたのが
3年前でした。
今年も11月27日（土曜日）に60束・・・・・３００?
２８日（日曜日）に40束・…２００?洗っちゃいますよ。
もうすでに７０束の予約が入っており残りは３０束になってしまいました。
今年の販売価格は１束５?で７００円です。
毎年楽しみにしてくれるおばあさん達がいる限り、このお菜洗い続けたいな?って
思いますよ。
毎年続けるにはある程度の利益も必要ですし、”おおまちつけものや”さんや
美麻、八坂の皆さんや商店街の皆さん達の協力があって初めて出来る事なので
そこがこれからの課題です。
もちろん私たち夫婦も朝からお手伝いですよ。
是非声をかけに来てくださいね。お待ちしていますよ。
・・・・・・・・・・・あっ、差し入れ大歓迎ですからね?????。
昔は１１月３日の文化の日に大町文化会館に行くのが楽しみでしたが
今年は１０月３１日からと
しばらく前から早くなったんですね。
生け花から絵画、書、たくさんの皆さんの力作があって
毎年本当に楽しみに出かけておりますよ。
特にこの何年かは、将来いったい自分の趣味にはどれが良いのだろうか、・・・と
作品の向こうに自分ならこう書くのかな?とか、こんな色を使いたいな?とか思います。
でも、その中でも素晴らしい作品を見てしまうと、これはどんなに頑張っても
この人には一生追いつけないな?って思ったらス?っと熱い気持ちが冷えるんですよね。
（ 昨年の私の一番お気に入りの書です。）
このままじゃ、何をしたらいいのかを考えているうちに一生が終わってしまいます。
あ?、煩悩の日々を送る凡人として生きる毎日に文化の風はいつ吹いてくれるのだろうか。
・・・・・・・・・・・・・・・・・何かを始めるのに風任せはダメですよね。
酒でも飲んで思うがまま墨と筆に任せてみようかな?っと。
大町市の地酒は水が素晴らしいのでとっても美味しいですから、
その水で墨をすったら紙も喜んでくれますかね？
さ＝一杯やりましょう。
夜に自宅に帰ると
妻から 「000さんが来て、お肉を薫製にしてくれって置いてったわよ」って
早速に冷凍庫をのぞきに行きましたよ。
驚く事に、全部で8キロ以上のお肉がありました。
何と全部イノシシですよ。
写真を見せたいけれどここはぐっと我慢して聞いてくださいね。
先日立川市からのお客さんが5名ほど来た時に、
その席に呼ばれたんですが、何も持っていかないのもと思って
黒豚の燻製と、大スズメバチのつくだ煮を持って行きましたよ。
みなさんから大好評を得ました。
美味しい、美味しいと薫製を食べて大盛り上がりでしたよ。
その時の人がイノシシの肉を持ってきてくれたんですよね。
大町市には囲炉裏文化がありましたから、
もともと燻製については理解の深い町なんですよね。
それにしても今晩は嬉しいですよ。
こんなに燻製を美味しいと思ってくれる人が近くにいるなんて、
大きな力をもらったような気がしますよ。
まずは1キロ分を調味料用の肉として塩分がきつめの燻製にしようかな。
11月19日の夜のパーティーにたくさんの燻製を作って持って行きますよ?。
よ?し残りのお肉は全部食べつくすぞ?。
でもね、どこでやるのかは、 ヒミツなんだな?。 ひみつっだよ。
おしえない、教えない。
大町市の美味しい沢の水を飲んで育ったイノシシですから
さぞや美味しい夜になるでしょう。
みなさん、ごめんなさいね。 /////・・・・・・・・・・・・・・行ってきま?す。
10月9日のウェルカムパーティーでの燻製のおもてなしでしたが
大評判の為、あっ…という間に無くなりました。
仕込みに一週間も前から準備していましたから美味しくて当たり前？かな。
パーティーの夜は雨が降り続いて天気予報は翌日も一日雨の予想でしたが
起きてみると何と晴れ間がのぞいているじゃありませんか。
さ?「北アルプス山麓ライドin鹿島槍2010」のスタートです。
最高の自転車日和になりましたよ。
黒豚の豚汁におにぎりにおそばでエードも盛り上がりました。
何しろ自転車に乗る人たちは皆さんがマナーの良い人たちばかりですね。
最後ののぼりが堪えたと思いますが皆さん全員が完走でした。
お?素晴らしい。
事故もなく天気も良く素晴らしい大会の応援をさせていただく事が出来ました。
大町水物語りの会は3か所のエードに女清水と男清水の提供をさせていただきましたよ。
皆さんが美味しいと言ってくれて・・・・うれしいっ。
来年もやるからね。みんなまた会いましょうね。
大町市の山の資源を生かすために仲間が集まって薫製をしました。
広葉樹ならなんでもほぼＯＫなんだけど、今回はクルミの木のちっぷですよ。
少し香りが強めですけど、う????んナイステーストですよ。
このフレーバーな香りがそちらに届きませんか。？
そうですよね。やっぱり写真が無いとね。それではこれですよ。
ジャン
左手に持っているのが豆腐です。中央に大根漬、上の段には
マダコ、たらこ、茹で卵、しゃけの切り身、鳥の手羽もと、黒豚の3枚肉ですよ。
少し箱が大きすぎた感は否めませんが
ま?結論はお金が無いと云う事っ・…かな。
昭和の時代まで結構な数の囲炉裏があったにも
かかわらず、いつの間にか煙の文化が消えかかって
しまったのですが、
どっこい。私たちは生きているんだな?。
そんなわけでその内にもっと美味しい薫製を
皆様にお届けできるように頑張りますから
どうぞ応援してくださいね。
新しい流通も考えていますからその内にまた発表しますね。 それでは・・・・・・・
出来あがりは？もちろん最高でしたよ。