2月11日のあめ市に16軒の皆様の野沢菜漬が勢ぞろいしました。そのすべてが味付けも違い

10時も過ぎてからは、お客様も入りきらないほどの盛況でした。

野沢菜漬け味めぐり参加店の味付け明細
　　　平成２２年

　順不同

　新井家  塩   赤とん  日本酒  ざらめ  酢  野沢菜漬の素

　小林家  塩  赤とん  焼酎  醤油  酢  ざらめ

　中島家  醤油  酢  赤とん  ざらめ

　矢口家  塩  切り昆布  酢  赤とん  いしる

　内山家  塩  切り昆布  煮干し  赤とん  焼酎  野沢菜漬けの素

　諏訪家  塩  赤とん  とうしやの素

　塩入家  塩  つゆの素  ざらめ  赤とん  野沢菜漬けの素

　中島家  塩  本だし  ざらめ

　北村家  塩  赤とん  味噌  日本酒  ざらめ  日本酒

　傘木家  塩  醤油  ざらめ  にんにく  赤とん

　飯島家  塩のみ

　山崎家  塩  醤油  ざらめ  酢  赤とん

　吉沢家  塩  切り昆布  ざらめ  赤とん

　堀　家  塩  切り昆布  赤とん  青とんがらし

　原　家  塩  切り昆布  煮干し  赤とん

　松澤家  酢  みりん  ざらめ  赤とん  たまり醤油

 

今回出品戴いた皆様の野沢菜漬けの内容の一覧です。

どうですか？すごいでしょう。時代が変わっても母親の味はず?っと舌に記憶されながら

次の世代へと受け継がれていくのです。

大町市では御菜の文化が満載なのですだ?。

皆様の今後の参考にしていただければ幸甚です。

これからも野沢菜の文化を残しましょう。　

いらっしゃい、いらっしゃい、大町市へいらっしゃい

これからは野沢菜のお焼きが美味しいんだな?

いらっしゃい、いらっしゃい、お焼きを食べにいらっしゃい。